Scorfano Al Timo

Ingredienti	quantità	ingrediente
	4	scorfani
	100 g	burro
	100 g	acciughe
	1	limone
		timo
		olio d'oliva
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Eviscerate i pesci e farciteli con il timo tritato, sale e pepe.
2. Cospargete una parte di questo trito anche sul fondo di una pirofila.
3. Sistematevi i pesci, salateli e pepateli, conditeli con olio emulsionato con il succo di un limone.
4. Cuocete in forno a 180 gradi per 20-30 minuti, bagnandoli spesso con il loro sugo.
5. In una ciotola impastate il burro ammorbidito con le acciughe dissalate, diliscate e passate al setaccio.
6. Servitelo con i pesci.
7. Vini di accompagnamento: Lison-Pramaggiore Sauvignon DOC, Bolgheri Bianco DOC, Castel Del Monte Sauvignon DOC.
8. Buon appetito!