Seppie Gratinate

Ingredienti	quantità	ingrediente
	1000 g	seppie pulite
	50 g	olive verdi
	1 cucchiaio	capperi
	2 spicchi	aglio
		prezzemolo
		pangrattato
	abbondante	olio d'oliva
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Lavate le seppie, asciugatele.
2. Tagliatele a striscioline e soffriggetele in un tegame con abbondante olio e due spicchi d'aglio.
3. Fatele saltare a fuoco vivo per alcuni minuti, salate, pepate, aggiungete un cucchiaio di capperi e le olive snocciolate e spezzettate.
4. Cuocete piano e coperto per circa 45 minuti.
5. Quando le seppie sono quasi cotte cospargetele con prezzemolo tritato mescolato a pangrattato.
6. Condite con un giro d'olio versato a filo e fate gratinare in forno preriscaldato a 180 gradi per una decina di minuti.
7. Servitele subito calde.
8. Vini di accompagnamento: Oltrepò Pavese Riesling Renano DOC, Trebbiano D'Abruzzo DOC, Cilento Bianco DOC.
9. Buon appetito!