Sogliole Al Cavolfiore

Ingredienti	quantità	ingrediente
	12	filetti di sogliola
	20	cimette di cavolfiore
		carota
		sedano
		cipolla
	1	yogurth intero
	30 g	burro
		pepe
		sale
	alcune gocce	succo di limone
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Lessate le cimette in acqua bollente e salata; lasciatele raffreddare.
2. Lessate i filetti di sogliola, scolateli e disponeteli su un piatto rotondo da portata.
3. In un tegamino insaporite con burro, carota, sedano e cipolla tritati, salate, fate raffreddare e frullate il tutto insieme a dieci cimette di cavolfiore.
4. Unite alla crema il vasetto di yogurth e alcune gocce di limone.
5. Amalgamate con cura.
6. Versate la salsa sui filetti di pesce e decorate il piatto tutt'intorno con le cimette avanzate.
7. Servite.
8. Buon appetito!