Sogliole In Salsa Piccante

Ingredienti	quantità	ingrediente
	4	sogliole
	80 g	burro
	2	acciughe sotto sale
	2 cucchiai	capperi
		farina
	2	limoni
		prezzemolo
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Eliminate la testa, le interiora e spellate le sogliole.
2. Infarinatele leggermente e cuocetele in padella con metà burro.
3. Fate dorare da entrambi i lati, spruzzatele con il succo di limone.
4. Sistematele sul piatto da portata e tenetele in caldo.
5. In un tegamino lasciate sciogliere il restante burro, aggiungete i capperi e le acciughe dissalate, diliscate e tritate.
6. Finite di insaporire a fiamma moderata, poi versate la salsa sulle sogliole.
7. Cospargetele con prezzemolo tritato e servite.
8. Vini di accompagnamento: Breganze Bianco DOC, Trebbiano Di Romagna DOC, Villatasca IGT Di Sicilia.
9. Buon appetito!