Spezzatino Di Salmone

Ingredienti	quantità	ingrediente
	500 g	salmone
	1 tazza	panna liquida
	1 bicchierino	vermouth secco
	25 g	erba cipollina
		fumetto di pesce
		limone
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Squamate, spellate ed eviscerate il salmone.
2. Praticate un taglio lungo la spina dorsale e ricavatene i filetti laterali.
3. Tagliateli a pezzetti e cuoceteli a fuoco vivo in un tegame antiaderente per circa due minuti.
4. In una casseruolina scaldate il fumetto di pesce unite la panna e il vermouth, fate addensare.
5. Disponete lo spezzatino di salmone su un piatto da portata, coprite con la crema, cospargete di erba cipollina tritata finissima e servite subito.
6. Buon appetito!