Spiedini D'anguilla

Ingredienti	quantità	ingrediente
	800 g	anguille
		olio d'oliva
		aceto di vino
	1	limone
		alloro
		pancarré
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. In una larga terrina emulsionate olio, aceto, succo di limone, sale, pepe.
2. Aggiungete una foglia d'alloro.
3. Pulite e spellate le anguille, tagliatele a tronchetti di tre centimetri, metteteli nella marinata e lasciateveli per più di un'ora.
4. Sgocciolateli e infilateli negli spiedini o in lunghi stecchi di legno, alternandoli con una foglia d'alloro e un rettangolino di pane.
5. Mettete gli spiedini in una teglia, spruzzateli con la marinata e cuoceteli in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 20 minuti, girandoli e ungendoli di tanto in tanto.
6. Serviteli molto caldi.
7. Vini di accompagnamento: Trentino Pinot Grigio DOC, Montecarlo Bianco DOC, Fiano DOC.
8. Buon appetito!