Stoccafisso Alla Mediterranea

Ingredienti	quantità	ingrediente
	800 g	stoccafisso
	80 g	acciughe sotto sale
	250 g	pomodori pelati
	1 cucchiaio	capperi interi
	1 ciuffetto	prezzemolo
	1	cipolla
	1 spicchio	aglio
	1/2 bicchiere	olio d'oliva
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Tritate una cipolla, uno spicchio d'aglio e un ciuffetto di prezzemolo.
2. In un tegame scaldate mezzo bicchiere d'olio, fatevi insaporire il composto tritato, poi adagiate nel recipiente lo stoccafisso sgocciolato tagliato a pezzi piuttosto grandi e cuoceteli 5 minuti per parte.
3. Aggiungete i pelati spezzettati, sale e pepe, cuocete ancora per 10 minuti.
4. Lavate, dissalate e diliscate le acciughe, riducetele a pezzetti, unitele alla salsa.
5. Quando sono disciolte, fate ancora insaporire per 5 minuti e, un minuto prima di togliere il recipiente dal fuoco, unite un cucchiaio di capperi interi.
6. Vini di accompagnamento: Roero Arneis DOC, Verdicchio Castelli Di Jesi “Classico” DOC, Greco Di Tufo DOC.
7. Buon appetito!