Triglie Alle Erbe Aromatiche

Ingredienti	quantità	ingrediente
	1000 g	triglie
	2 cucchiai	panna
	1	limone (succo)
		prezzemolo
		timo
		cerfoglio
	3 cucchiai	olio d'oliva
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Lavate le triglie, apritele, diliscatele e ricavate i filetti.
2. Lavate, asciugate e tritate prezzemolo, timo e cerfoglio.
3. Scaldate in un tegame tre cucchiai d'olio e fatevi rosolare i filetti di pesce.
4. Levateli e teneteli al caldo.
5. Eliminate l'olio che affiora nel tegame, diluite il fondo di cottura con il succo di un limone, portate a leggero bollore e unite due cucchiai di panna.
6. Mescolate, fate addensare un po'.
7. Salate, pepate e aggiungete le erbe tritate.
8. Disponete i filetti di pesce su un piatto da portata, irrorateli con la salsa calda e servite subito.
9. Vini di accompagnamento: Riviera Ligure Di Ponente Pigato DOC, Verdicchio Di Matelica DOC, Gravina DOC.
10. Buon appetito!