Minestra Di Fave E Cardi

Ingredienti	quantità	ingrediente
	500 g	fave sgranate
	1000 g	coste di cardi nettate
	10 cl	olio d'oliva
	1 cucchiaio	cipolla tritata
		brodo di manzo o brodo di dado vegetale
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Lessare le fave in acqua leggermente salata e passarle al setaccio con l'acqua di cottura.
2. Soffriggere la cipolla con l'olio e mescolarvi la purea di fave.
3. Lessare i cardi e tagliarli a filettini, mescolarli alle fave, aggiungere il brodo, controllare il sale e condire con pepe.
4. Buon appetito!