Insalata Di Riso Con Pollo E Carote

Ingredienti	quantità	ingrediente
	400 g	petto di pollo
	200 g	riso patna
	100 g	carote
	100 g	cipolle rosse
	2 foglie	alloro
	1 cucchiaio	curry
		prezzemolo
	20 g	olio d'oliva
	un cucchiaino	aceto di vino bianco
		sale
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Mettete nella vaschetta della vaporiera le foglie di alloro, il curry, un litro di acqua e portate a bollore.
2. Sistemate nel cestello il riso, il petto di pollo, le carote pelate e tagliate a pezzetti e le cipolle divise a spicchi.
3. Coprite e cuocete per circa 25 minuti.
4. Mondate e lavate un ciuffo di prezzemolo, tritatelo e mettetelo in una ciotolina con l'olio, una presa di sale e l'aceto bianco, emulsionando il tutto.
5. Tagliate il petto di pollo a fettine, unitelo a carote, cipolle e riso.
6. Aggiungete alla vinaigrette preparata due cucchiai dell'acqua di cottura e condite con la salsina.
7. Buon appetito!