Insalata Di Verdure E Prosciutto

Ingredienti	quantità	ingrediente
	150 g	cipolle bionde
	100 g	porri
	200 g	radicchio
	100 g	zucca
	200 g	prosciutto cotto magro in fette spesse
	1 cucchiaino	senape in polvere
	1 cucchiaio	rum
	1	limone
	1 cucchiaino	salsa worcester
	30 g	olio d'oliva
		sale
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Pelate le cipolle, mondate i porri delle foglie esterne più dure e tagliateli a fette alte circa 3 millimetri.
2. Levate la scorza alla zucca, tagliate la polpa a fette e riducete a spicchi il radicchio.
3. Pulite il finocchio togliendo le foglie esterne, affettatelo e scottatelo in acqua bollente per 3 minuti, scolatelo e allargatelo ad asciugare su un foglio di carta da cucina.
4. Condite con un goccio di olio tutte le verdure, poi cuocetele sulla griglia bollente fino a che risulteranno tenere.
5. Grigliate anche il prosciutto e tenetelo in caldo.
6. Riunite in un pentolino il succo del limone filtrato, il rum, la salsa worcester, la senape, l'olio, una presa di sale e una di pepe.
7. Scaldate il tutto a fiamma molto bassa e mescolate in continuazione, senza far raggiungere l'ebollizione.
8. Distribuite tutti gli ingredienti nei piatti singoli o in un grande piatto da portata e versatevi sopra la salsa preparata, preferibilmente tiepida.
9. Mescolate delicatamente, lasciate insaporire per una mezz'ora e servite.
10. Buon appetito!