Minestra Di Fave E Cicoria

Ingredienti	quantità	ingrediente
	400 g	fave
	100 g	insalata cicoria
	10 cl	olio d'oliva
	1/2	cipolla tritata
		brodo di manzo o brodo di dado vegetale
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Lessare le fave in acqua leggermente salata e passarle al setaccio con l'acqua di cottura.
2. Soffriggere la cipolla con l'olio e mescolarvi la purea di fave.
3. Mescolare alla crema di fave la cicoria già lessata e tritata grossolanamente, aggiungere il brodo, controllare il sale e pepare.
4. La minestra deve risultare piuttosto densa.
5. Servire subito.
6. Buon appetito!