Trance Di Dentice Marinate

Ingredienti	quantità	ingrediente
	4 trance	dentice
	3	limoni
		aglio
		menta
		timo
		origano
		prezzemolo
	4 cucchiai	olio d'oliva
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Raccogliete il succo dei limoni in una terrina.
2. Tritate molto finemente aglio, menta, timo, origano, prezzemolo e mescolate il tutto al succo di limone.
3. Aggiungete un po' d'olio versato a filo.
4. Adagiate le trance di dentice nella terrina e lasciate marinare per 3 ore in luogo fresco.
5. Sgocciolate le trance, adagiatele in una padella dove avete fatto scaldare quattro cucchiai d'olio e cuocetele a fuoco vivace da entrambe le parti per alcuni minuti.
6. Prima di girarle, irroratele con due cucchiai della marinata.
7. A fine cottura salate e pepate con moderazione.
8. Con molta delicatezza, per evitare che si rompano, trasferite le trance sul piatto da portata e servitele calde.
9. Vini di accompagnamento: Riviera Ligure Di Ponente Pigato DOC, Verdicchio Dei Castelli Di Jesi DOC, Gravina DOC.
10. Buon appetito!