Triglie Allo Zafferano (3)

Ingredienti	quantità	ingrediente
	800 g	triglie
		olio d'oliva
		farina
		sale
Per La Salsa:		pomodoro
	1 pizzico	zafferano
	1 spicchio	aglio
		alloro polverizzato
		prezzemolo tritato
		limone
		sale
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Scegliete delle triglie piccole.
2. Pulitele, lavatele, asciugatele, salatele e infarinatele leggermente.
3. Scottatele a fuoco vivo nell'olio molto caldo, senza portarle a cottura.
4. Collocatele poi in una pirofila imburrata e copritele con una salsa di pomodoro preparata a parte e insaporita con un pizzico di zafferano, una puntina d'aglio, prezzemolo tritato, un po' di timo e alloro polverizzato.
5. Coprite e mettete in forno per dieci minuti scarsi.
6. Lasciate raffreddare e servite nella stessa pirofila.
7. Su ogni triglietta mettete una fettina di limone e pochissimo prezzemolo tritato.
8. Buon appetito!