Torta Di Tofu, Carote E Zucchine

Ingredienti	quantità	ingrediente
	1 tazza	carota grattugiata
	2 tazze	zucchine grattugiate
	2 cucchiai	olio di mais
	2/3 di tazza	farina integrale (o farina setacciata)
		sale marino
Ingredienti Per Il Sopra:	1 panetto	tofu
	4 cucchiai	tahin
	4 cucchiai	miso
		timo
		basilico
	1 cucchiaio	cipolla saltata in olio
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Grattugiate le zucchine (con una grattugia di quelle che si usano per le mele) e salatele; lasciatele sotto sale per circa 15 minuti.
2. Nel frattempo grattugiate anche le carote e spruzzatele con un succo di limone.
3. Trascorsi i 15 minuti spremete via l'acqua dalle zucchine e mescolatele a tutti gli altri ingredienti per la base.
4. Aggiungete a questo impasto l'acqua necessaria per dargli la giusta consistenza e pressatelo sul fondo di una teglia oliata.
5. Schiacciate il tofu e amalgamatelo con gli altri ingredienti per il sopra, quindi versate il tutto sull'impasto base nella teglia.
6. Infornate per circa 40-45 minuti a 200 gradi.
7. Buon appetito!