Trota Al Ginepro

Ingredienti	quantità	ingrediente
	8	filetti di trota salmonata
		timo
	1 foglia	alloro
	1	carota
		prezzemolo
	1 bicchiere	vino bianco secco
	1 bicchiere	aceto di vino bianco
	4 bacche	ginepro
		sale
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. In mezzo litro d'acqua mettete una foglia d'alloro, una carota a rondelle, un po' di timo e prezzemolo.
2. Portate a bollore.
3. Cuocete i filetti di trota al vapore, sopra il liquido a bollore, per 10 minuti.
4. Scolateli e adagiateli in una terrina.
5. Fate ridurre a fuoco alto il liquido, unitevi un bicchiere di vino e uno d'aceto, quattro bacche di ginepro, sale.
6. Portate a bollore, versate sulle trote e fate raffreddare a temperatura ambiente.
7. Vini di accompagnamento: Trentino Müller-Thurgau DOC, Pomino Bianco DOC, Castel Del Monte Chardonnay DOC.
8. Buon appetito!