Trote In Salsa Aromatica

Ingredienti	quantità	ingrediente
	4	trotelle
	50 g	burro
	1 ciuffo	prezzemolo
	1	cipollina nuova
	1/2 spicchio	aglio
		olio d'oliva
		sale
		pepe
Per La Salsa:	60 g	burro
	1 cucchiaio	farina
	1 rametto	timo
	1/2 foglia	alloro
	1 bicchiere	aceto di vino
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Preparate la salsetta: scaldate al fuoco e fate fondere il burro, lavoratelo con un cucchiaio di farina, mescolate col cucchiaio di legno e quando la farina è leggermente colorita, aggiungete un mestolino di acqua calda, un bicchiere di aceto, un rametto di timo e mezza foglia di alloro.
2. Regolate sale e pepe.
3. Lasciate sobbollire la salsetta, mescolando di tanto in tanto, per circa venti minuti.
4. Intanto lavorate e ammorbidite il burro, con un trito di prezzemolo, cipollina nuova, aglio, sale e pepe.
5. Introducete un po' di questo impasto dentro le trotelle, al posto delle interiora levate.
6. Ungete abbondantemente le trotelle di olio.
7. Cuocetele alla griglia, calcolando circa dieci minuti di cottura.
8. Servitele accompagnate dalla salsetta.
9. Buon appetito!