Zuppa Del Pirata

Ingredienti	quantità	ingrediente
	500 g	peoci
	300 g	moscardini
	300 g	polipo
	300 g	seppie
	300 g	vongole
	4 spicchi	aglio
	2	peperoncini
	1	peperone rosso
	1	peperone verde
	1 bicchiere	vino rosso
	1/2 bicchiere	rum bianco
	1 mazzetto	erbe odorose
		noce moscata
	1 bicchiere	olio d'oliva
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Pulite e lavate con cura i peoci, le vongole, il polipo, le seppie e i moscardini.
2. Tagliate a spicchi i peperoni, togliete i semi e i filamenti.
3. Sbriciolate i peperoncini ed eliminate i semini.
4. Tritate l'aglio e unitelo al misto di erbe del mazzetto odoroso (maggiorana, timo, basilico, salvia, erba cipollina ecc.).
5. In una capace pentola di coccio mettete peperoni e peperoncini, aglio ed erbe odorose, un bicchiere d'olio e uno di vino rosso.
6. Cuocete a calore medio per 10 minuti poi aggiungete il polipo e le seppie intere (o divise a metà se sono piuttosto grandi).
7. Dopo 20 minuti unite i moscardini e mezzo bicchiere di rum.
8. Proseguite la cottura e 10 minuti prima dello scadere del tempo aggiungete anche i peoci e le vongole che avete tenuto da parte.
9. Mescolate e coprite subito il recipiente.
10. A cottura ultimata o quando i gusci dei molluschi si sono dischiusi, spegnete il fuoco.
11. Assaggiate e regolate sale e pepe.
12. Spolverizzate con un po' di noce moscata grattugiata se piace, portate a tavola con i frutti di mare completi di valve.
13. Vini di accompagnamento: Colli Orientali Del Friuli Sauvignon DOC, Montecarlo Bianco DOC, Regaleali Bianco IGT Di Sicilia.
14. Buon appetito!