Castagne Al Latte Di Soia

Ingredienti	quantità	ingrediente
	300 g	castagne secche
	100 cl	latte di soia
	2 cucchiai	malto di mais
	1 stecca	vaniglia naturale
		alga kombu
	1 pizzico	sale marino
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Mettete le castagne a bagno nel latte di soia per almeno tre o quattro ore, quindi cuocetele a pressione con una striscia di alga kombu e un pizzico di sale per quaranta minuti.
2. Lasciate abbassare la pressione, aggiungete la stecca di vaniglia (dopo averla aperta per il lungo con un coltellino affilato) e il malto, fate asciugare mescolando delicatamente di tanto in tanto.
3. Servite freddo o tiepido.
4. Buon appetito!