Cannelloni Alla Besciamella

Ingredienti	quantità	ingrediente
		pasta tipo pasta all'uovo
Per Il Ripieno:	200 g	vitello arrosto
	1 fetta	prosciutto cotto
	300 g	spinaci
	1	uovo
		besciamella
	2 cucchiai	formaggio grattugiato
		burro
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Lessate gli spinaci, sgocciolateli, passateli al mulinetto.
2. Tritate la carne e il prosciutto.
3. Mescolate carne, prosciutto e spinaci, aggiungete due cucchiai di formaggio grattugiato, amalgamate con l'uovo, regolate sale e pepe.
4. Preparate la pasta .
5. Tirate la sfoglia e tagliatela a grandi rettangoli.
6. Fate una besciamella un po' fluida.
7. Nel frattempo lessate, in abbondante acqua salata a bollore, per circa 6-7 minuti pochi rettangoli di pasta per volta.
8. Sgocciolateli su un telo da cucina bagnato e strizzato.
9. Su ogni rettangolo mettete un po' di ripieno e un po' di besciamella e arrotolate.
10. Allineate i cannelloni in una pirofila imburrata, copriteli con un velo di besciamella, cospargete la superficie con alcuni fiocchetti di burro.
11. Fate gratinare in forno a 200 gradi per 20 minuti.
12. Ritirate, fate riposare 5 minuti Vini di accompagnamento: Lambrusco Di Sorbara DOC, Cesanese Di Affile “Amabile” DOC, Lizzano Rosso “Giovane e Frizzante” DOC.
13. Buon appetito!