Crema Al Tartufo

Ingredienti	quantità	ingrediente
	12 fettine	pane
	75 cl	brodo vegetale
	500 g	patate
	30 cl	latte
	2	porri
	12 cl	panna
	100 g	formaggio fontina
	1	tartufo nero
	3 cucchiai	olio d'oliva
		sale
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. In una pentola scaldate tre cucchiai d'olio e fatevi appassire i porri tritati.
2. Unite le patate sbucciate e tagliate a rondelle, rosolatele brevemente, quindi bagnate con il brodo e il latte.
3. Salate, coprite e cuocete a fuoco moderato per 45 minuti.
4. Frullate il tutto, poi unite la panna e frullate ancora.
5. Tenete la crema in caldo.
6. Adagiate le fettine di fontina su quelle di pane e passatele in forno sino a quando il formaggio è liquefatto.
7. Provate la crema di patate, regolate il sale, fate addensare ancora un poco sul fuoco se occorre.
8. Distribuitela nelle singole fondine e guarnitela con lamelle di tartufo.
9. Servitela con le fettine di pane tostato alla fontina.
10. Vini di accompagnamento: Dolcetto D'Alba DOC, Rosso Piceno DOC, Solopaca Rosso DOC.
11. Buon appetito!