Crema Di Asparagi (3)

Ingredienti	quantità	ingrediente
	600 g	asparagi verdi
	100 cl	brodo vegetale
	1/2 bicchiere	vino bianco
	2 cucchiai	farina
	50 g	burro
		cipolla
	3 cucchiai	panna
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Pulite gli asparagi, eliminate la parte finale del gambo, tagliate a pezzetti il resto e tenete da parte le punte.
2. Tritate la cipolla.
3. In una pentola scaldate il burro, insaporitevi la cipolla a fettine sottili, unite gli asparagi.
4. Dopo pochi minuti cospargeteli con la farina, mescolate, versate vino e brodo.
5. Salate, pepate e cuocete a fuoco basso mezz'ora mescolando.
6. Frullate il tutto a lungo.
7. Versate due bicchieri d'acqua in un tegame, portate a bollore, scottatevi le punte di asparagi 2 minuti.
8. Versate il frullato in una pentola, ponete sul fuoco, aggiungete le punte di asparagi e tre cucchiai di panna.
9. Vini di accompagnamento: Terlano Pinot Bianco DOC, Colli Piacentini Sauvignon DOC, Castel Del Monte Chardonnay DOC.
10. Buon appetito!