Crema Di Ceci Al Gratin

Ingredienti	quantità	ingrediente
	200 g	ceci
	50 g	formaggio fontina
	4 fette	pancarré
	2 cucchiai	olio d'oliva
	1	cipolla
	1 spicchio	aglio
	1 rametto	rosmarino
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Per un giorno lasciate i ceci a bagno in acqua tiepida.
2. Al momento di preparare la crema metteteli in una pentola con un litro e mezzo di acqua fredda e la cipolla.
3. Ponete sul fuoco, portate a bollore, salate.
4. Coprite e lasciate cuocere, a fuoco medio, per 2 ore.
5. Frullate il composto a lungo.
6. In un tegame scaldate l'olio, rosolatevi l'aglio e il rosmarino, salate, pepate.
7. Togliete aglio e rosmarino, versate questo olio aromatizzato sulla crema di ceci.
8. Dividetela in singole fondine e sopra adagiatevi una fetta di pane tostata.
9. Grattugiate sul pane la fontina e tenete sotto il grill il tempo necessario perché il formaggio si sciolga e formi una crosticina dorata.
10. Vini di accompagnamento: Dolcetto Di Ovada DOC, Elba Rosso DOC, Alezio Rosato DOC.
11. Buon appetito!