Crema Di Finocchi Al Salmone Affumicato

Ingredienti	quantità	ingrediente
	3	finocchi
	80 g	salmone affumicato
	30 g	burro
	1 cucchiaio	panna
	1 pizzico	aneto
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Mondate e lavate i finocchi.
2. Tagliateli a fettine e fateli stufare a fuoco basso per circa 20 minuti in un tegame con il burro e mezzo bicchiere d'acqua.
3. Quando sono cotti, aggiungete un altro mezzo bicchiere d'acqua e frullateli fino a ottenere una crema omogenea.
4. Amalgamatevi un cucchiaio di panna, regolate sale e pepe.
5. Versate la crema in una zuppiera, aggiungete il salmone sminuzzato e un pizzico di aneto.
6. Servite.
7. Vini di accompagnamento: Trentino Müller-Thurgau DOC, Montecarlo Bianco DOC, Castel Del Monte Sauvignon DOC.
8. Buon appetito!