Crema Di Gamberetti E Fagioli

Ingredienti	quantità	ingrediente
	200 g	fagioli cannellini freschi
	200 g	gamberetti
	80 g	burro
	50 g	farina
	100 cl	brodo vegetale
	1	scalogno
	1 rametto	timo
	1/2 bicchiere	vino bianco secco
	1/2 bicchiere	panna
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Lessate i fagioli e passateli al passaverdure.
2. Mettete in un tegame 30 g di burro e insaporitevi lo scalogno tritato.
3. Unite i gamberetti sgusciati, fateli saltare per 2 minuti, spruzzateli con il vino bianco, lasciate evaporare, salate, pepate, frullate.
4. In un altro tegame sciogliete il resto del burro, unite la farina a pioggia, mescolate.
5. Versatevi il passato di fagioli, poi diluite il composto a poco a poco con il brodo bollente e cuocete, a fuoco basso, per circa un quarto d'ora.
6. Unite al frullato di gamberetti mezzo bicchiere di panna e alcune foglioline di timo.
7. Versatelo sulla crema di fagioli.
8. Servite.
9. Vini di accompagnamento: Alto Adige Pinot Bianco DOC, Colli Martani Grechetto DOC, Greco Di Tufo DOC.
10. Buon appetito!