Crema Di Gamberi E Pomodori

Ingredienti	quantità	ingrediente
	1000 g	gamberi
	100 cl	brodo vegetale
	500 g	pomodori maturi
	45 g	burro
	40 g	formaggio farina
	2 cucchiaini	curry in polvere
		sale
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Lessate per 3 minuti i gamberi non sgusciati nel brodo bollente.
2. Scolateli, sgusciateli e mettetene da parte dieci interi e gli altri tritateli finemente.
3. Filtrate con cura il brodo.
4. In una pentola fate sciogliere il burro, incorporatevi la farina e quando ha preso colore diluitela con il brodo caldo.
5. Portate a bollore, riducete la fiamma e cuocete per 10 minuti mescolando.
6. Unitevi i gamberi tritati.
7. Spellate i pomodori, eliminate i semi, frullateli, insaporiteli con il curry e aggiungeteli alla crema.
8. Portate a bollore per alcuni minuti.
9. Regolate il sale.
10. Versate nella zuppiera, guarnite con i gamberi interi e servite.
11. Vini di accompagnamento: Collio Sauvignon DOC, Torgiano Riesling Italico DOC, Vermentino Di Gallura DOC.
12. Buon appetito!