Crema Di Pomodoro (2)

Ingredienti	quantità	ingrediente
	1000 g	pomodori perini
	1	cipolla
	2	patate
	30 g	burro
	1/2 bicchiere	panna
		formaggio grattugiato
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. In una pentola lasciate appassite nel burro la cipolla tagliata a fettine sottili.
2. Aggiungete i pomodori spellati, privati dei semi, tagliati a spicchi e fate insaporire per un quarto d'ora.
3. Regolate sale e pepe.
4. Versate 3/4 d'acqua.
5. Unite le patate tagliate a cubetti, portate a bollore, diminuite il calore e cuocete per un'ora.
6. Frullate a lungo poco composto alla volta, poi versate il tutto in una pentola, mescolate e tenete sul fuoco fino a quando la crema ha raggiunto una giusta consistenza.
7. In ultimo amalgamatevi la panna e fate scaldare lentamente.
8. Servite con crostini di pane fritti nel burro e con formaggio.
9. Vini di accompagnamento: Riviera Ligure Di Ponente Vermentino DOC, Verdicchio Dei Castelli Di Jesi DOC, Cilento Bianco DOC.
10. Buon appetito!