Minestra Di Pasta E Lenticchie

Ingredienti	quantità	ingrediente
	200 g	pasta tipo mezze maniche
	300 g	lenticchie secche
	1 barattolo	pomodori pelati
	1 gambo	sedano
	1	cipolla
	1	carota
	1 cucchiaio	prezzemolo tritato
	1/2 bicchiere	vino bianco
	100 cl	brodo
	4 cucchiai	olio d'oliva extra-vergine
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Il giorno precedente ponete le lenticchie in una terrina, ricopritele abbondantemente di acqua fredda e lasciatele in ammollo per 12 ore.
2. Trascorso questo tempo, scartate quelle che sono venute a galla, quindi scolate le lenticchie e lavatele.
3. Ponete in una casseruola con abbondante acqua fredda non salata, portate a ebollizione e lessate le lenticchie su fiamma bassa, quindi scolatele.
4. Tritate finemente la cipolla, la carota e il sedano.
5. Ponete in una casseruola il trito di cipolla, sedano e carote insieme all'olio.
6. Fate soffriggere un poco, quindi bagnate con il vino e lasciatelo evaporare mescolando.
7. Quando è evaporato, aggiungete le lenticchie, e i pelati tritati.
8. Fate soffriggere un poco, quindi unite il brodo caldo e aggiustate di sale e pepe.
9. Lasciate bollire ancora una ventina di minuti e aggiungete la pasta.
10. Quando la pasta è cotta, profumate con il prezzemolo tritato e servite.
11. Buon appetito!