Crema Fredda Di Cetrioli

Ingredienti	quantità	ingrediente
	250 g	cetrioli
	250 g	patate
	30 g	insalata lattuga
	1	cipolla
	50 cl	brodo
	50 g	panna
	alcune foglie	mentuccia
	3 cucchiai	olio d'oliva
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Mondate, lavate e tagliate a pezzetti le verdure.
2. In un tegame scaldate tre cucchiai d'olio, lasciatevi appassire la cipolla tritata e insaporitevi le verdure con alcune foglioline di mentuccia.
3. Regolate sale e pepe.
4. Unite il brodo caldo e fate cuocere per un quarto d'ora circa.
5. Passate tutto nel frullatore fino a ridurre il composto a una crema.
6. Rimettete sul fuoco, aggiungete la panna, lasciate scaldare e amalgamare per 5 minuti.
7. Spegnete, fate intiepidire a temperatura ambiente e poi mettete la crema di cetrioli in frigorifero per alcune ore.
8. Passate in una zuppiera, decorate con foglioline di mentuccia.
9. Vini di accompagnamento: Lugana DOC, Val D'Arbia DOC, Martina Franca DOC.
10. Buon appetito!