Fusilli Al Nero Di Seppia

Ingredienti	quantità	ingrediente
	350 g	pasta tipo linguine
	700 g	seppioline
	1 bicchiere	vino bianco secco
	2 cucchiai	passato di pomodoro
	1	cipolla
		prezzemolo tritato
		olio d'oliva
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Pulite bene le seppioline, tagliatele a striscioline e conservate il loro sacchetto d'inchiostro.
2. In un tegame scaldate due cucchiai d'olio e lasciatevi appassire la cipolla tagliata a fettine molto sottili.
3. Unite le seppie e quando hanno assunto un leggero colore bagnatele con il vino bianco e fate evaporare.
4. Aggiungete il passato di pomodoro, salate, pepate, coprite, abbassate la fiamma e cuocete per un'ora.
5. Lessate le linguine al dente in acqua salata.
6. Versate l'inchiostro delle seppie nel sugo e aggiungete del prezzemolo tritato.
7. Scolate la pasta, passatela nel tegame della salsa e poi sul piatto da portata.
8. Vini di accompagnamento: Malvasia Di Terracrea IGT Del Veneto, Montecarlo Bianco DOC, Corvo Colomba Platino IGT Di Sicilia.
9. Buon appetito!