Gnocchetti Di Formaggio In Brodo

Ingredienti	quantità	ingrediente
	40 g	burro
	150 cl	brodo
		formaggio grattugiato
	1 cucchiaio	farina
	1	uovo
	1 pizzico	sale
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. In una ciotola lavorate il burro fino a ottenere un crema.
2. Amalgamate il tuorlo, un cucchiaio abbondante di formaggio grattugiato e uno di farina.
3. Mescolate bene gli ingredienti, incorporate l'albume sbattuto con un pizzico di sale.
4. Portate a bollore il brodo di pollo o di vitello.
5. Tuffatevi il composto a cucchiaini.
6. Quando gli gnocchetti vengono a galla sono cotti.
7. Sgocciolateli.
8. Passateli in zuppiera e servite con abbondante formaggio grattugiato a parte.
9. Vini di accompagnamento: Soave DOC, Orvieto Doc, Castel Del Monte Bianco DOC.
10. Buon appetito!