Insalata Di Riso E Astice

Ingredienti	quantità	ingrediente
	2	astici
	200 g	punte di asparagi
	200 g	riso
	2	peperoni arancioni
	1 bicchiere	vino bianco secco
	2 cucchiai	panna
	poco	prezzemolo tritato
	1/2	limone (succo)
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Immergete gli astici in acqua bollente salata e cuoceteli 20 minuti.
2. Scolateli, staccate il corpo, incidete per il lungo la coda, estraete la polpa.
3. Arrostite i peperoni, spellateli, frullateli, amalgamate il ricavato con la panna e poco prezzemolo tritato.
4. Lessate il riso scolatelo, fate raffreddare.
5. In un pentolino portate a bollore 1/4 di acqua, il succo filtrato di mezzo limone, il vino e lessatevi le punte di asparagi, scolatele.
6. In una grande ciotola riunite il riso, la polpa degli astici, le punte di asparagi e condite con la salsa di peperoni.
7. Buon appetito!