Linguine Al Pesto Genovese

Ingredienti	quantità	ingrediente
	350 g	pasta tipo linguine
	2	patate
	50 g	fagiolini
Per Il Pesto:	25 foglioline	basilico
	2 spicchi	aglio
	25 g	formaggio pecorino
	25 g	formaggio parmigiano
	1/2 bicchiere	olio d'oliva
	1 pizzico	sale
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Preparate il pesto.
2. Lavate e asciugate le foglioline di basilico.
3. Sbucciate gli spicchi d'aglio.
4. Se non avete il mortaio con il pestello di legno per lavorare i vari ingredienti, mettete nel frullatore mezzo bicchiere d'olio, basilico, aglio, un pizzico di sale e frullate a media velocità brevemente.
5. Aggiungete i due formaggi grattugiati e frullate ancora.
6. In una pentola colma di abbondante acqua salata portata a bollore lessate insieme linguine, patate tagliate a fiammifero e fagiolini.
7. Scolate il tutto con cura.
8. Condite con il pesto, mescolate e servite.
9. Vini di accompagnamento: Riviera Ligure Di Ponente Vermentino DOC, Colli Martani Grechetto DOC, Sant'Agata Dei Goti Falanghina DOC.
10. Buon appetito!