Minestra Con I Porri

Ingredienti	quantità	ingrediente
	4	porri
	160 g	riso
	1	carota
	1 costa	sedano
	2 cucchiai	olio d'oliva
	abbondante	formaggio grattugiato
		sale
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Mondate e lavate i porri, utilizzate solo la parte bianca tagliata a rondelle.
2. Mettetele in una pentola con carota e sedano tritati finemente, l'olio e due cucchiai d'acqua.
3. Lasciate stufare pochi minuti a fuoco basso.
4. Aggiungete un litro e mezzo d'acqua fredda, alzate la fiamma, portate a bollore, unite il riso, salate, mescolate con cura.
5. Quando la minestra riprende il bollore, abbassate un po' il fuoco e portate a cottura per 20 minuti, mescolando di tanto in tanto con il mestolo di legno.
6. Versate in zuppiera.
7. Servite la minestra con abbondante formaggio grattugiato.
8. Buon appetito!