Minestrone Di Farro E Fagioli

Ingredienti	quantità	ingrediente
	200 g	farro
	150 g	fagioli bianchi
	1 spicchio	aglio
	1	cipolla
	1	carota
	1 costa	sedano
	2	pomodori
	2 foglie	salvia
	1/2 bicchiere	vino bianco
		olio d'oliva
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Mettete a bagno per una notte il farro e i fagioli separatamente.
2. In una pentola rosolate in due cucchiai d'olio cipolla, carota, sedano e aglio tritati.
3. Spruzzate con il vino, lasciate evaporare, aggiungete i pomodori e due foglie di salvia, cuocete per un quarto d'ora poi unite i fagioli, un litro d'acqua e cuocete per un'ora.
4. Frullate tutto.
5. Versate in una pentola, portate a bollore, regolate sale e pepe; unite il farro e fate sobbollire per un'ora e mezzo.
6. Conditelo con un giro d'olio.
7. Vini di accompagnamento: Alto Adige Schiava Grigia DOC, Colli Di Luni Rosso DOC, Cesanese Del Piglio “Secco” DOC.
8. Buon appetito!