Orecchiette Con Pomodoro E Ricotta

Ingredienti	quantità	ingrediente
	360 g	pasta tipo orecchiette
	60 g	ricotta dura
	250 g	pomodori pelati
		basilico
	4 cucchiai	olio d'oliva
	1 pizzico	sale
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. In una casseruolina scaldate quattro cucchiai d'olio, versatevi un barattolo di pomodori pelati e un pizzico di sale.
2. Lasciate sobbollire per circa mezz'ora.
3. Con i rebbi di una forchetta schiacciate i pomodori fino a ridurli una crema, aggiungete il basilico, spegnete e coprite.
4. Lessate le orecchiette in acqua salata, sgocciolatele bene e passatele sul piatto da portata tenuto in caldo.
5. Conditele con la salsa e la ricotta grattugiata.
6. Vini di accompagnamento: Soave DOC, Marino DOC, Locorotondo DOC.
7. Buon appetito!