Palline Al Limone

Ingredienti	quantità	ingrediente
	100 g	burro
	3	uova
	40 g	formaggio parmigiano
	50 g	pangrattato
	2 cucchiai	succo di limone
		sale
		pepe
		brodo
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. In un tegame fate liquefare il burro, quindi incorporatevi i tuorli e il pangrattato mescolando velocemente.
2. Salate e pepate.
3. Aggiungete il succo di limone e mescolate ancora.
4. Montate a neve ben soda gli albumi e con molta delicatezza uniteli al composto.
5. Lasciate riposare un'ora e poi fate tante palline grandi come noccioline.
6. Portate a bollore il brodo, mettetevi le palline e lasciate cuocere per alcuni minuti.
7. Buon appetito!