Pasta Reale (2)

Ingredienti	quantità	ingrediente
	25 cl	acqua
	250 g	farina
	4	uova
	20 g	burro
		olio d'oliva
		sale
		brodo
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Portate a bollore l'acqua.
2. Ritirate dal fuoco, versatevi in un sol colpo tutta la farina e mescolate vigorosamente per evitare la formazione di grumi.
3. Ponete di nuovo sul fornello e continuate a mescolare finché la pasta si stacca dalle pareti del recipiente.
4. Incorporatevi i tuorli uno alla volta .In una padella scaldate l'olio e lasciatevi cadere a cucchiaini il composto che si gonfierà formando tante palline leggere.
5. lasciate colorire leggermente.
6. Ritiratele, asciugatele su carta assorbente.
7. Suddividetele nelle fondine, aggiungete brodo bollente e servite.
8. Buon appetito!