Pasta Verde (ricetta Base)

Ingredienti	quantità	ingrediente
	200 g	farina
	2	uova
	100 g	spinaci lessati
	1 pizzico	sale
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Disponete la farina a fontana, sgusciatevi nel mezzo le uova, aggiungete un pizzico di sale e gli spinaci tritati.
2. Lavorate il composto per alcuni minuti.
3. Se l'umido degli spinaci richiede altra farina, aggiungetene poca alla volta.
4. Lasciate riposare la pasta un quarto d'ora e poi tiratela a sfoglia non tanto sottile.
5. Questa pasta può essere utilizzata per lasagne, tagliatelle, tortellini, ravioli.
6. Le tagliatelle verdi mescolate con un po' di quelle all'uovo si chiamano 'paglia e fieno'.
7. I condimenti più adatti sono quelli classici, ragù, burro e formaggio, sugo d'arrosto.
8. Buon appetito!