Pasticcio Di Tagliatelle (2)

Ingredienti	quantità	ingrediente
Per La Pasta:	400 g	farina
	2	uova
Per Il Ripieno:	1 bustina	funghi secchi
	3	panini
	3	uova
		latte
		sale
		pepe
Per Condire:		burro
		formaggio parmigiano
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Lasciate rinvenire i funghi nell'acqua.
2. In una ciotola ammorbidite la mollica dei tre panini nel latte e poi con un cucchiaio di legno mescolate fino a ridurla una pappa omogenea.
3. Aggiungete i funghi ben strizzati e tritati.
4. Legate il composto con i tuorli e poi incorporatevi gli albumi montati a neve.
5. Salate e pepate.
6. Con la farina e le uova fate la pasta.
7. Tiratela a sfoglia sottile, tagliatela a nastrini e lessateli nell'acqua bollente.
8. In una pirofila imburrata distribuite sul fondo le tagliatelle, versatevi sopra il composto, pareggiate, condite con parmigiano e burro a fiocchetti.
9. Cuocete in forno a 160 gradi per mezz'ora.
10. Vini di accompagnamento: Friuli Grave Pinot Bianco DOC, Orvieto DOC, Gravina DOC.
11. Buon appetito!