Zuppetta Di Fagioli

Ingredienti	quantità	ingrediente
	300 g	fagioli
	2 fettine	prosciutto crudo
	150 g	olio d'oliva
	1/2	cavolo nero
	4 cimette	cavolfiore
	10 foglie	bietola
	1	patata
	1/2 spicchio	aglio
	1	cipolla
	1 bicchiere	passato di pomodoro
	1 gambo	sedano
	1 cucchiaio	prezzemolo fresco tritato
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Tenete a bagno i fagioli per due/tre ore poi lessateli in acqua salata con moderazione.
2. In una pentola scaldate l'olio e insaporitevi un trito di aglio cipolla, prosciutto e sedano.
3. Quando hanno preso colore unite le cimette di cavolfiore sbriciolate, le foglie di cavolo e di bietola tagliuzzate, la patata a pezzetti.
4. Salate, pepate e versate nel recipiente anche il passato di pomodoro.
5. Aggiungete via via i fagioli con la loro acqua di cottura tranne due mestoli che frullerete e poi aggiungerete a cottura ultimata per addensare questa saporita, gustosa zuppa.
6. Buon appetito!