Minestra Di Zucca E Porri

Ingredienti	quantità	ingrediente
	500 g	zucca
	250 g	patate
	1	cipolla
	60 g	burro
	100 g	fagiolini (o fave)
	50 cl	latte
		sale
		pepe di caienna
	60 g	porri tagliati a striscioline
	50 cl	brodo di pollo
	1 bicchiere	panna densa
	100 g	riso lessato
	2 cucchiai	prezzemolo tritato
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Sbucciate e tagliate a dadi le patate e la zucca.
2. Tritate la cipolla e cuocetela lentamente in metà burro finché è dorata.
3. Unite la zucca, le patate, i fagiolini (o le fave) e il latte.
4. Portate a ebollizione e fate cuocere lentamente per 45 minuti, mescolando di tanto in tanto, per evitare che il preparato si attacchi sul fondo della pentola.
5. Trascorso questo tempo, passate a un setaccio sottile in una casseruola pulita, salate e pepate a piacere.
6. In un tegame a parte, nel burro rimanente, stufate a fuoco bassissimo i porri.
7. In seguito, uniteli al passato delle altre verdure, diluite il tutto con il brodo di pollo caldo e portate lentamente a bollore.
8. Solo all'ultimo momento unite la panna, il riso bollito e il prezzemolo.
9. Amalgamate bene e servite subito, ben caldo.
10. Buon appetito!