Minestra Di Zucca E Uovo

Ingredienti	quantità	ingrediente
	350 g	brodo vegetale
	30 g	pasta tipo pastina
	100 g	zucca senza scorza, semi e filamenti
	1	tuorlo d'uovo
	1 cucchiaino	olio d'oliva extra-vergine
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Tagliate la zucca a pezzetti, uniteli al brodo in ebollizione e lasciate cuocere a fuoco dolce finché sarà morbida.
2. Scolatela col mestolo forato e versate nel brodo la pastina.
3. Schiacciate la zucca direttamente nel piatto della pappa riducendola in purea.
4. Poco prima che la pastina sia cotta aggiungete il tuorlo e 'stracciatelo' con una forchetta; versate tutto sul purè di zucca, condite con l'olio e servite.
5. Buon appetito!