Burro Chiarificato

Ingredienti	quantità	ingrediente
	1000 g	burro
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Mettete il burro in una casseruola e lasciatelo sciogliere a bagnomaria leggero per un'ora.
2. A questo punto l'acqua del burro è evaporata, mentre la caseina si è depositata sul fondo del recipiente formando uno strato color nocciola.
3. Foderate un colino con una garza e filtratevi il composto.
4. Versate il burro chiarificato in un barattolo di vetro, chiudete e tenete in frigorifero.
5. Rispetto al burro normale se ne usa la metà.
6. Buon appetito!