Salsa Agli Spinaci

Ingredienti	quantità	ingrediente
	800 g	spinaci
	40 g	burro
	25 cl	latte
		sale
	1 pizzico	pepe bianco
	1 cucchiaio	farina (facoltativo)
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Pulite gli spinaci, lavateli più volte sotto l'acqua per eliminare il terriccio.
2. Lessateli senza aggiungere acqua (bastano 5 minuti).
3. Sgocciolateli, spremeteli bene e frullateli.
4. In un tegame lasciate sciogliere il burro, versate il latte e il frullato di spinaci.
5. Salate.
6. Fate addensare e abbiate cura di mescolare ogni tanto il composto.
7. Se tende a restare liquido, incorporatevi un cucchiaio di farina tenendo il recipiente sul fuoco ancora 10 minuti.
8. Ritirate, controllate il sale e insaporite con un pizzico di pepe bianco.
9. Se usate questa salsa per condire la pasta (farfalle, pennette lisce), completatela con abbondante formaggio grattugiato servito a parte.
10. Buon appetito!