Salsa Al Marsala

Ingredienti	quantità	ingrediente
	3 cucchiai	vino marsala
	25 g	farina
	80 g	burro
	30 cl	brodo
		sale
	1 pizzico	pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. In un pentolino lasciate fondere il burro, unite la farina, mescolate in modo che non si formino grumi e fate colorire il composto.
2. A questo punto aggiungete il brodo freddo, poco alla volta, e portate a bollore.
3. Abbassate la fiamma e continuate la cottura fino a quando il composto è ridotto della metà.
4. Regolate il sale e insaporite con un pizzico di pepe macinato fresco.
5. Versate il vino Marsala, portate di nuovo a bollore e spegnete in modo che l'aroma di questo profumato vino non si disperda.
6. Variante: alla fine si può arricchire questa salsa anche con del tartufo nero tritato finemente al momento.
7. Buon appetito!