Salsa Speciale

Ingredienti	quantità	ingrediente
	750 g	manzo
	100 g	burro
	1	cipolla bianca grande
	1 bicchierino	brandy
	1/2 bicchiere	panna
		sale
		pepe bianco
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Legate il manzo con il filo da cucina; sul fondo di una pentola ovale per arrosti distribuite tutto il burro suddiviso a pezzetti, deponetevi sopra la carne, ricopritela con la cipolla affettata il più sottile possibile e cuocete per circa un'ora.
2. A metà cottura salate e pepate.
3. Quando il sugo è ridotto a una salsa bruna, togliete la carne, aggiungete il brandy, fate evaporare e unite la panna un cucchiaio alla volta, tenendo presente che la salsa non deve essere troppo fluida.
4. Mescolate bene per amalgamare i sapori e condite con questa squisita salsa le tagliatelle.
5. L'arrosto servitelo freddo con maionese.
6. Buon appetito!