Sugo Agli Scampi E Capesante

Ingredienti	quantità	ingrediente
	200 g	scampi sgusciati
	4	capesante
	4	scalogni
	2	acciughe
	10 cl	vino bianco
	250 g	polpa di pomodoro
		prezzemolo fresco
	1 cucchiaio	brandy
	3 cucchiai	olio d'oliva
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. In un tegame scaldate l'olio, unite gli scalogni tritati e quando sono diventati trasparenti aggiungete le acciughe anch'esse tritate.
2. Mescolate perché si sciolgano completamente.
3. Unite le capesante tagliate a pezzetti, fate insaporire, spruzzate con un cucchiaio di brandy, lasciatelo evaporare.
4. Aggiungete la polpa di pomodoro e portate a cottura a calore moderato per circa 10 minuti.
5. Regolate il sale e il pepe.
6. In un altro tegame scaldate tre cucchiai d'olio e insaporitevi gli scampi sgusciati per 2 o 3 minuti.
7. Spruzzate il vino bianco, fate evaporare, quindi cospargete con un po' di prezzemolo fresco tritato.
8. Regolate il sale e cuocete a fuoco basso per 5 minuti.
9. Riunite in un unico recipiente i due sughi e amalgamateli.
10. Buon appetito!