Sugo Alla Genovese

Ingredienti	quantità	ingrediente
	400 g	carne magra in un sol pezzo
	1000 g	pomodori
	2 cucchiai	funghi secchi
	1/2 bicchiere	vino barbera
	1	cipolla
	1 spicchio	aglio
		prezzemolo
		sedano
		carota
	4 cucchiai	olio d'oliva
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Mettete a bagno i funghi in acqua tiepida.
2. In un tegame scaldate quattro cucchiai d'olio e, a fuoco dolce, insaporitevi per dieci minuti tutti gli odori tritati finemente.
3. Aggiungete i funghi ammollati e strizzati, la carne, salate, pepate.
4. Fate rosolare per dieci minuti, bagnate con il vino, lasciate evaporare.
5. Unite i pomodori spellati, privati dei semi e tagliati a cubetti.
6. Coprite lasciando uno spiraglio e cuocete per un'ora circa.
7. Per paste asciutte o scaloppine.
8. Buon appetito!