Sugo Di Pancetta E Basilico

Ingredienti	quantità	ingrediente
	100 g	pancetta
	1/2 bicchiere	vino bianco secco
	1	scalogno
	3 cucchiai	olio d'oliva
		basilico
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. In una casseruolina scaldate l'olio e poi lasciatevi colorire la pancetta tritata e lo scalogno tagliato finemente a fettine.
2. Bagnate con il vino bianco e cuocete a fuoco molto dolce fino a quando lo scalogno sarà diventato morbidissimo.
3. Salate e pepate.
4. Ritirate dal fuoco, completate con il basilico spezzettato a mano.
5. Per condire farfalle, boccolotti, penne rigate.
6. Buon appetito!